职称：教授/博士生导师
学科专业：药物分析、食品科学、天然产物化学
研究方向：药食同源功能活性研究；食源性危害物调控研究
电子邮箱：qianwill2007@163.com, wuqian@mail.scuec.edu.cn
教育经历：
2010.09-2015.06华中农业大学，食品科学，博士
2013.10-2015.03 美国麻省大学，食品科学，联合培养博士
2006.09-2010.06 华中农业大学，食品质量与安全，学士
工作经历：
2026.01-至今 中南民族大学，药学院，教授
2016.07-2025.12 湖北工业大学，生物工程与食品学院，讲师、副教授、教授
2021.11-2022.11 加拿大英属哥伦比亚大学，化学与生物工程学院，访问学者
2015.07-2016.07香港浸会大学化学系，环境与生物分析国家重点实验室，博士后研究员
主要学术兼职：
国务院学位委员会函评专家，国家自然科学基金函评专家，湖北省科学技术奖会评专家，国际食物营养与安全协会秘书/期刊总监，《Food Biomacromolecules》执行主编。
入选人才项目计划：
湖北省杰青，湖北省楚天学者，湖北省“向上向善”好青年，湖北省晨光计划，武汉市朝阳计划。
荣获科技奖励：
中国食品工业协会特等奖，排名6/15
中国商业联合会科学技术奖一等奖，排名10/15
国际食物营养与安全协会杰出贡献奖，排名1/1
科研工作及成果：
承担的主要项目情况：
1. 国家自然科学基金面上项目，“莲房原花青素抑制膳食寡肽-AGEs与受体RAGE-V结构域结合的分子机制研究”，在研，主持。
2. 湖北省自然科学基金杰青项目，“莲房原花青素精准营养调控机制研究”，在研，主持。
3. 国家自然科学基金青年项目，“莲房原花青素抑制寡肽-AGEs吸收的分子机制研究”，结题，主持。
4. 湖北省自然科学基金面上项目，“基于质谱技术分析原花青素对于啤酒老化过程中晚期糖化终末产物形成的抑制机制”，结题，主持。
5. 科技部中新青年科学家交流计划，结题，主持
6. 科技部细胞调控与分子药物“111”引智基地国际合作基金，“Effect of catechin on AGEs absorption and cytotoxicity in Caco-2 cells”，结题，主持。
代表性成果：
累计以第一作者/通讯作者发表论文90余篇，其中SCI论文67篇（一区TOP 50篇），EI论文10篇，中文核心论文12篇，以第一发明人授权国家发明专利8项，主编Elsevier旗下英文专著《Advances in Food and Nutrition Research》第二章。5篇代表作如下：
1. Wu Q, Zhang X Y, Zhang J J, Huang G H, Zhou C, Li C L*, Huang X J, Xiao J B, Feng N J*, She Y B*. Constraint of lignin-carbohydrate complex orchestrated on polyphenol in oil-water interface targeting ulcerative colitis therapy. Advanced Science, 2026, 0: e24070.
2. Wu Q, Yan J, Zhang Y Y, Ming X Z, Chen S Q, Zou Z C, Feng N J*, Xiao J B*. Modulation of aging diseases via RAGE targets: A dietary intervention review. Advanced Science, 2025, 12(38): e10242.
3. Wu Q, Zhou C, Niu M Y, Hu J X, Feng N J*, Mhatre S, Lu Y, Niu X, Guo T Y, Chen J Q, Bi R*, Rojas O R*. Interfacial stabilization of green and food-safe emulsions through complexation of tannic acid and nanochitins. ACS Applied Materials & Interfaces, 2025, 17, 34647-34658.
4. Wang Y X, Li L C, Bao C X, He B Q, He Y, Wu Q*. A study on the qualitative analysis of lotus seedpod oligomeric procyanidins during digestion, absorption and colonic fermentation based on UPLC-Q-Exactive/MS. Food Chemistry, 2025, 472: 142864.
5. Kong Y F#, Feng N J#, Liang Y G, Zhou C, Jiao W T, Wang J Y, Zhou M Z*, Wu Q*. Molecular mechanism of lotus seedpod oligomeric procyanidins inhibiting the absorption of oligopeptide-advanced glycation end products. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(32): 12311-12324.
教学工作及成果：
主持省级和校级教学、教研及课程思政项目多项，获省教学成果二等奖1项，校教学成果特等奖1项、一等奖1项，获评课程思政优秀教师等荣誉；指导学生获得“挑战杯”国赛二等奖1项、三等奖4项，省金奖4项、银奖1项；大学生生命科学竞赛国赛一等奖2项、二等奖1项；国家级大学生创新创业项目3项、省级2项；国家奖学金获得者7人。
