科学研究发展院科普系列活动“博士进课堂”开展第三讲

5月5日，生命科学学院副教授刘娇为汤逊湖学校的学生们带去了《糖与我们的健康》科普课程。

刘娇老师以生活中的“糖”为主题，形象地将一个小朋友比喻为一个单糖，不同数量的小朋友手牵手就组成了多糖，用同学们听得懂的语言解释了糖的分子式。通过讲解蔗糖的提取工艺，讲述科学家们如何通过增进食品加工工艺，将植物中的糖元素转变成人们可食用的糖颗粒，以此激励同学们长大后投身科学研究，为人们带来品质更好的糖。

刘娇老师为同学们讲课

刘娇老师的讲课从宏观到微观，从理论到实际，热情洋溢、生动风趣，用通俗幽默的语言把知识形象化、具体化，深受同学们的喜爱，课堂上时时传来掌声和欢笑声，授课活动在轻松活跃的气氛中结束。

刘娇老师是中国食品科学技术学会植物基食品分会第四届理事会理事，主要研究方向为植物性食品、肌肉宰后品质影响及调控机制等，曾获国家自然科学基金青年基金、国际肉类协会科学与技术奖等。2021年刘娇老师围绕新疆特色食物资源和青藏线新藏线动植物资源与特色食物资源开展调查，总里程近2万公里。

此次课程为“博士进校园”科普系列课程的第三讲，由湖北省食品科学技术学会和科学研究发展院联合主办。后期，活动还会组织更多的高校博士、教授、专家走出去，把前沿科学技术化为种子，播撒在学龄儿童的“绿田”中，以更高端、更开阔的视野关照基础学科知识的学习和思考，促进学生的综合发展，发挥高校职责，为中国人才强国战略储备贡献出一份力量。