“油茶”，又称“打油茶”或“煮油茶”，主要流行于广西东北部从萌渚岭到九万大山一线，以及湖南西南部，贵州东南部等地区，是侗、瑶、苗、壮、汉等民族的传统饮料。打油茶是茶叶用小锤子捣碎炒黄，用小锅煮成浓汤，再加食盐调味，然后用来冲泡炒米花、炒黄豆或炒花生、炸油果等物即成，香酥可口，别有风味。也可加入猪下水或汤圆、糯米饭、蒜叶等，或者做成甜味，视所备食料及个人所好而定。打油茶不仅是一种饮食，也是对亲戚朋友、特别是远方来客的一种最好的礼节性招待，一天之中，不分早午晚，随时可制作。广西三江、龙胜等地的侗族，凡是请客人吃打“油茶”，就是对客人的最大尊重。如果客人讲客气不喝，就是对主人不恭。《本草纲目拾遗》里说，油茶可以润肠，清胃和解毒杀菌，另油茶还有祛寒湿，提神、饱腹之功效。